筱桃子天馬行空的小天地

材料:
高麗菜1/3顆、紅蘿蔔、枸杞少許、薑絲少許、蒜1~2辦
調味料:
鹽、味精少許(調味份量為參考,請依照個人口味調整)


步驟:
1.高麗菜有用手撕開洗淨、紅蘿蔔切絲(我比較懶，都用刨絲的，比較細也比較快)
2.蒜切末、薑切絲
3.熱油鍋，炒香薑絲、蒜末
4.放入紅蘿蔔絲炒出紅蘿蔔素釋出，再放入高麗菜拌炒一下加蓋悶煮1~2分鐘。
5.開蓋翻炒一下，檢視高麗菜的熟成度，喜歡吃軟一點的就悶久一點，喜歡吃脆一點的就稍為翻一下就可以。
6.加入枹杞番炒一下，加入鹽調味。
7.關火加點味素提味後起鍋。

高麗菜屬於比較涼性的疏菜，我的體質加上在哺乳，對於涼性食物我比較介意。

所以煮高麗菜我喜歡配點薑絲跟枸杞，可以中和一下菜的屬性，又可以增加一點甜味。

紅蘿蔔是很好的疏菜，但我婆婆不愛吃，只要煮，她都會挑掉不吃，所以我乾脆切絲，至少這樣他可以吃，因為挑不到@_@而且比較小味道也不會這麼重。

現在人煮飯都說不加味素，因為不健康。

確實也是啦！但我小時候的習慣到現在還是改不了，所以在加味素的時機要特別留意。

因為味素是不能加熱的，大部份的人不吃是因為它會致癌，但前提是他在高溫下，所以加味素的時候一定是關火後才加，稍為用菜的熱度去拌一下就好了。

當然！還是少吃一點，所以都只有一點點提味用而已。希望可以越加越少，例用食材的原味來調味才是王道丫~~~

現在的食譜都加糖，我試過加糖，覺得味道不是很習慣。